做什么餐饮才赚钱

吃是人维持生命的最基本的行为，人要靠吃来维持身体的能量，所以与吃相关的餐饮业可以说是一个生生不息的行业。餐饮行业的资质要求也不是很高，但卫生一定要达标、食品一定要安全健康，至于你的菜品怎样全凭自己的本事。能不能赚钱，关键看你选择什么样的美食做为开店的资本。

经济的发展加速了各个地区、各个民族间的融合，人们也能品尝到不同地区的各式各样的美食，蜀味火锅、保定驴肉火烧、沧州火锅鸡、兰州拉面等等，甚至是大洋彼岸的美食，牛排、汉堡、寿司等。要想在融合了各地美食的餐饮市场占有一席之地，必须明确自己的目标。只要店铺有特色，味美又健康，餐厅环境好服务周到，这样的店铺不赚钱都难。

对于选择什么类型的美食，我个人建议是中餐。西餐虽然也很受欢迎，但是作为从小吃五谷杂粮长大的中国人来说，西餐偶尔体验一下还行，还是中餐比较适合中国人的肠胃。中国的餐饮店其实总体上可以分为三大部分：火锅、烧烤和传统炒菜。

火锅

火锅具有季节性，一般在比较寒冷的冬季人们会特别钟爱火锅。火锅店不需要厨师，没有特别繁琐的做菜流程。但是，首先必须保证火锅底料和蘸料的纯正，这是火锅店的灵魂。

其次、要保证食材的安全、卫生。

最后、服务。一定要提高服务水平和服务质量，

烧烤

相对于火锅店来说，烧烤可以说没有季节性的限制，而且烧烤是年轻人的最爱。他们对环境的选择比较苛刻。既要有舒适温馨又要有特色，可以根据店铺的地理位置来选择装修风格：中式怀古风、现代典雅风，又或是动漫主题，青春回忆等等

食物要新鲜、健康美味

食材配置

烧烤对食材的新鲜度要求非常严格，很大程度上会影响食物的口感。食材种类可以保持多样性，比如各种肉类食材、海鲜、蔬菜等。

方式

我们可以选择自助、自己动手的形式为主。

其一，每个人对事物的味道要求不一样，如果店铺统一制作烧烤很难达到所有人的要求，很难符合大众的口味。而且，烧烤食物对温度的要求非常高，一旦温度不适合非常影响食物的口感。

其二，餐厅只需将调料配置好，顾客自己动手，不仅满足他们的成就感，更容易满足他们每个人对味道不同的要求。

安全

烧烤店与其他餐饮店不同，空气中会还有很多油性颗粒。地面容易打滑，一定要不定时的清洁地面，确保地面干燥。只有这样才能保障顾客在选择食材是不被摔倒。既保证了顾客的安全，也增加了顾客的体验度，对店铺的口碑宣传非常有利。

传统炒菜

传统炒菜对厨师要求非常严格，煎煮烹炸溜十八般武器得样样俱全，菜品不仅要色香味俱全，还要达到符合大众的口味。

虽说现在去全国人口已经高度融合，人们的饮食习惯已经高度接近，但不同地方的人对口味的要求还是有一定区别的。所以对于开传统炒菜的餐厅而言，还是应该在开店前做好调查，对周围的人群对到心中有数，这样才能对餐厅做好定位。选好餐厅的主打菜，还要选好符合大众口味的菜品。只要留住大众人群，餐厅才有开下去的资本。

现在的餐饮店卖的不仅仅是菜品，更是服务。只要店铺有特色，味美又健康，餐厅环境好服务周到，这样的店铺不赚钱都难。