穷则思变，互联网是餐饮业销售模式转型的制胜法宝

2020年新冠肺炎疫情的爆发让我国各行各业的发展都受到了冲击。与其它行业相比，餐饮行业收到的冲击相对要大一些。

中国的传统餐饮业绝大部分都是实体店经营，奉行的是面对面的消费服务。为抑制新冠肺炎的传播，全国停工，停学，人们的外出聚餐、年夜饭、婚宴活动等纷纷取消，大量餐饮门店停止营业，营业收入下降，餐饮商户还须面对原材料备货损失、房屋租金、员工工资社保等固定运营成本带来的巨大的资金压力。

既然传统的销售模式受到限制，不少餐饮业开始转变思维，利用互联网科技探索数字化转型，寻求新的销售模式和新的销售渠道——无接触式互联网线上销售。

科技是第一生产力，这一定律对任何行业都有用。随着互联网技术的发展和移动支付的应用，科技已经渗透到各个行业，而且中国的主流消费群体非常热衷于现代化便捷的支付方式，微信支付，支付宝付款等支付方式受到广大消费者的青睐，消费者可以通过电话、微信等多种渠道点餐，这对发展线上销售提供了非常便利的前提条件。

新冠肺炎疫情下，许多餐饮店，快餐店相继推出了线上点餐，无接触式外带餐饮服务，避免近距离接触，为消费者提供便捷放心的美食。　

虽说饮食是人们最基本的需求，待疫情结束、生产生活恢复正常后，餐饮消费也会回归正常。

但是这场疫情也让餐饮业经营者看到了潜在的经营危机。随着科技的进步，人们的生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者对饮食消费将会有更高要求。餐饮企业必须顺应时代的要求，积极转型，调整经营理念，推动企业经营走上新的发展道路。

为应对疫情冲击，不少餐饮企业开始主动寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型。网络主厨直播亲自教大家做菜，线上点餐无接触式配送服务等新型销售模式，让企业运用科技力量将成品、半成品、速冻产品等商品通过互联网销售出去，不仅降低库存，增加了营业收入，缓解了资金压力，更拓宽了销售渠道。

据相关数据显示，受疫情影响部分餐饮业外卖销售额占整体销售额比例已高达63%，比疫情发生前提高了45个百分点。疫情虽然是餐饮行业实体店销售收入受到影响，但也为餐饮店经营者敲响了警钟，为餐饮店经营提供了新的销售模式和新的经营理念。

穷则思变，这句话不仅适用于其他行业，同样也适用于餐饮行业。科技是一个行业经久不衰的法宝，企业经营者既要懂得运用科学技术又要不断的转变经营理念。希望这场疫情能让餐饮业经营者找到新的发展模式。