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穷则思变,互联网是餐饮业销售模式转型的制胜法宝

发布时间:2020-03-11 点击数:2330

2020年新冠肺炎疫情的爆发让我国各行各业的发展都受到了冲击。与其它行业相比,餐饮行业收到的冲击相对要大一些。

 

 

中国的传统餐饮业绝大部分都是实体店经营,奉行的是面对面的消费服务。为抑制新冠肺炎的传播,全国停工,停学,人们的外出聚餐、年夜饭、婚宴活动等纷纷取消,大量餐饮门店停止营业,营业收入下降,餐饮商户还须面对原材料备货损失、房屋租金、员工工资社保等固定运营成本带来的巨大的资金压力。

 

既然传统的销售模式受到限制,不少餐饮业开始转变思维,利用互联网科技探索数字化转型,寻求新的销售模式和新的销售渠道——无接触式互联网线上销售。

 

科技是第一生产力,这一定律对任何行业都有用。随着互联网技术的发展和移动支付的应用,科技已经渗透到各个行业,而且中国的主流消费群体非常热衷于现代化便捷的支付方式,微信支付,支付宝付款等支付方式受到广大消费者的青睐,消费者可以通过电话、微信等多种渠道点餐,这对发展线上销售提供了非常便利的前提条件。

 

 

新冠肺炎疫情下,许多餐饮店,快餐店相继推出了线上点餐,无接触式外带餐饮服务,避免近距离接触,为消费者提供便捷放心的美食。 

    

虽说饮食是人们最基本的需求,待疫情结束、生产生活恢复正常后,餐饮消费也会回归正常。

 

但是这场疫情也让餐饮业经营者看到了潜在的经营危机。随着科技的进步,人们的生活水平的提高和生活节奏的加快,消费者对饮食消费将会有更高要求。餐饮企业必须顺应时代的要求,积极转型,调整经营理念,推动企业经营走上新的发展道路。

 

 

为应对疫情冲击,不少餐饮企业开始主动寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型。网络主厨直播亲自教大家做菜,线上点餐无接触式配送服务等新型销售模式,让企业运用科技力量将成品、半成品、速冻产品等商品通过互联网销售出去,不仅降低库存,增加了营业收入,缓解了资金压力,更拓宽了销售渠道。

 

据相关数据显示,受疫情影响部分餐饮业外卖销售额占整体销售额比例已高达63%,比疫情发生前提高了45个百分点。疫情虽然是餐饮行业实体店销售收入受到影响,但也为餐饮店经营者敲响了警钟,为餐饮店经营提供了新的销售模式和新的经营理念。

 

穷则思变,这句话不仅适用于其他行业,同样也适用于餐饮行业。科技是一个行业经久不衰的法宝,企业经营者既要懂得运用科学技术又要不断的转变经营理念。希望这场疫情能让餐饮业经营者找到新的发展模式。

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